چیز کیک انار

به نام خدا 

دستور این پست طرز تهیه چیزکیک انار هست در آخر عکس چند چیز کیک دیگه رو هم میزارم  که دستورش مثل همین هست فقط در نوع میوه و ژله تفاوت داره.

مواد لازم :

کیک ساده       ۱ عدد به قطر۲۰ سانتی متر

پودر ژله            مورد نظر و دلخواه با رنگ میوه

پنیر خامه ای     یک دوم پیمانه

خامه ساده       یک دوم پیمانه

پودر ژلاتین        یک و نیم قاشق سوپخوری

آب سرد           ۳ قاشق سوپخوری

عسل              یک دوم پیمانه

طرز تهیه :

پودر ژلاتین و آب سرد را مخلوط کرده و به روش بن ماری میگذاریم تا پودر ژلاتین کاملا شفاف شود بعد میگذاریم تا خنک شود و از حرارت بیفتد .

 

 کیک را آماده کرده در قالب کمربندی ولی از قالب در نمیاریم.

 پنیر خامه ای به اضافه خامه و عسل را همزده تا یکدست شود بنا به ذائقه میتوان عسل را کم و زیاد کرد سپس پودر ژلاتین حل شده را افزوده بعد به دلخواه از تکه های موز هم استفاده کرده  

 و روی کیک را از مواد پوشانده و صاف میکنیم

 و روی آن میوه مورد نظر در اینجا انار ریخته و حدود ۲۰ دقیقه در یخچال میگذاریم

 سپس ژله ای که آماده کرده ایم روی لایه پنیری ریخته در یخچال میگذاریم حدود ۳ ساعت تا کاملا ببندد.

 

 

 

کیک شطرنجی

به نام خدا

سلام .دستور امروز کیک شطرنجی هست که موقعی که برش زده میشود شطرنجی بودن اون معلوم میشه.

مواد لازم :

کیک ساده سفید          ۱ عدد

کیک ساده کاکائویی       ۱ عدد

مواد لازم کرم جهت لای کیک

آرد سفید                    ۴۵ گرم

پودر کاکائو                   ۲قاشق سوپخوری

پودر قهوه                    ۲قاشق سوپخوری

شیر                          یک دوم پیمانه

خامه                         یک دوم پیمانه

کره                           ۲۰۰ گرم

پودر قند                     ۱۲ قاشق سوپخوری

وانیل                         کمی

طرز تهیه :

کره را در دمای محیط گذاشته تا کمی نرم شود بعد پودر قند را همزده تا یکدست شود.

وانیل به اضافه آرد سفید به اضافه پودر کاکائو به اضافه پودر قهوه و شیر را همزده تا یکدست شود سپس خامه را نیز افزوده و هم میزنیم و روی حرارت ملایم به قدری همزده تا کرم غلیظ و یکدستی به دست آید . رویش را باید با سلفون پوشانده و چند سوراخ ایجاد کرده تا خنک شود . بعد از خنک شدن کره و پودر قندی را که همزده و یکدست شده را به مواد افزوده و هم میزنیم تا کرمی یکدست شود و در یخچال میگذاریم تا خودش را بگیرد و آماده مصرف شود .

 برای تهیه کیک شطرنجی به دو کیک با رنگهای متضاد و دلخواه و اندازه یکسان نیاز داریم که در اینجا از یک ساده و یک کاکائویی استفاده شده است . بنا به قطر کیک باید کیک را به لایه های دلخواه تقسیم کرد که در اینجا کیک ها را به دو قسمت تقسیم کردیمو مانند شکل حلقه ها را یکی در میان جا به جا میکنیم

 

 

 بین طبقه ها از کرمی که تهیه کردیم مالیده

 و به ترتیب طبقه ها را روی هم گذاشته .

 روی کیک را هم میتوان از کرم مورد نظر پوشش  داد و تزئین کرد .

 این هم برش خورده البته یک کیک دیگس این فقط با پودر نارگیل تزئین کرده.

ا

تیرامیسو

به نام خدا 

سلام دستور امروز تیرامیسو هست که یه دسر ایتالیاییه و خیلی هم خوشمزس. البته دستور اصلی با این تفاوت داره ولی همین برای ما ایرانیا بهتره.

مواد لازم :

شیرعسلی                           یک سوم قوطی یا حدودا ۴ قاشق غذاخوری

پنیر ماسکارپونه یا پنیر لبنه        یک دوم قوطی متوسط یا۱۰۰ گرم 

پودر قهوه و پودر کاکائو              به میزان لازم

بیسکوییت لیدی فینگر             به میزان لازم

خامه ساده صبحانه                 یک دوم قوطی یا ۹۰ الی۱۰۰ گرم

آب جوش جهت حل کردن          به میزان لازم

 

 طرز تهیه:

 پنیر ماسکارپونه یا پنیر لبنه و درصورت دسترس پنیرخامه ای و خامه ساده صبحانه را همزده تا یکدست شود . سپس شیر عسلی را به موادمان افزوده میزان شیرینی شیر عسلی که به پنیر و خامه اضافه میکنیم بستگی به ذائقه ما دارد میتوان ازاین میزان بیشتر یا کمتر شود .

 

سپس پودر قهوه و آب جوش را حل کرده درصورت تمایل و ذائقه میتوان شکر نیز افزود یا از پودرهای نسکافه آماده استفاده کرد .ظرف مورد نظر را آماده کرده ازبیسکوئیتها در پودر قهوه و آبجوش کمی غلتانده لایه ای در ظرف مورد نظر چیده .

 سپس از مواد کرمی لایه ای روی آن ریخته سپس با الک کمی پودر کاکائو پاشیده

 و این کار را تا ۳ لایه و اگر ظرف مورد نظر استوانه ای تر بود تا زمان دلخواه ادامه میدهیم لایه آخر حتما باید پودر کاکائو باشد تا مواد کرمی خشک نشود .

 دسر ما آماده شده اگر دوست داشتید بنا به سلیقتون تزئین کنید و یا همینجور ساده نوش جان کنید.

ماکارونی در سوسیس

   به نام خدا

سلام

 یه غذای ساده ولی خوشمزه .

مواد لازم :                                  

 سوسیس                                       به تعداد لازم

ماکارونی                                          به تعداد لازم

سیب زمینی                                     ۱ عدد

رب گوجه یا سس                               به میزان لازم

روغن . نمک                                     به میزان لازم

جعفری . ذرت . پنیر پیتزا                      برای تزئین

طرز تهیه :

ابتدا سوسیس ها رو به اندازه حدودا ۱ سانت حلقه حلقه کرده.

سپس ماکارونی ها رو از داخل هر سوسیس رد کرده میتونیم تو هر سوسیس دو تا سه عدد رد کنیم و یا تو هر ماکارونی چند سوسیس رد کنیم .

تو ظرفی آب رو جوش آورده کمی روغن و نمک میزنیم و سوسیس ها رو داخلش میاندازیم درست مانند درست کردن ماکارونی تا نرم بشوند.

کف یک ماهیتابه را سیب زمینی گذاشته از این مواد رویش ریخته سس گوجه یا رب را که با آب مخلوط کرده میریزیم و میگذاریم دم بکشد . البته میتوانیم دیگر این کار رانکنیم در مرحله قبل بیشتر در آب بگذاریم تا بیشتر پخته شود .

بعد از آماده شدن در ظرف میریزیم با ذرت و جعفری تزیین کرده و کمی هم پنیر پیتزا میریزیم

 

 نوش جان

ژله نیمرو

 

 به نام خدا

سلام

برای این پست ژله نیمرو رو آماده کردم که خیلی جذابه از الهام جونم برای ایدش ممنون.

 مواد لازم برای زرده :

شیر               ۱ لیوان

شکر               یک چهارم لیوان

پودر ژلاتین        ۱ ق غ پر

آب سرد             ۳ق س

بستنی وانیلی   یک دوم لیوان

رنگ نارنجی       کمی

 طرز تهیه قسمت زرد تخم مرغ:

ابتدا پودر ژلاتین و آب سرد را به روش بن ماری حل کرده تا ذرات ژلاتین کاملا شفاف شود . سپس شیر و شکر را جداگانه هم زده روی حرارت بسیار ملایم تا حدی که شکر حل شود ولی شیر نجوشد . در مرحله بعد شیر و شکر و ژلاتین حل شده و بستنی را با هم مخلوط کرده میزانی از رنگ ریخته تا به صورت زرد یا نارنجی هر کدام بیشتر مایل بودید تخم مرغ طبیعی دربیاید .من ازجا تخم مرغی یخچال به جای قالب استفاده کردم مانند شکل زیر که ابتدا داخلش را آب سرد گرداندم و آب را بیرون ریختم سپس مواد را داخل قالب ها ریختم و در یحچال حدود ۲ ساعت میگذاریم تا ببندد. 

 

 

 مواد لازم سفیده:

شیر                   یک و نیم لیوان

شکر                  دو سوم لیوان

پودر ژلاتین            ۲ ق غ

آب سرد               ۴ق س

بستنی وانیلی        ۱ لیوان

طرز تهیه سفیده  :

برای تهیه سفیده هم مانند زرده عمل کرده ولی دیگر رنگ اضافه نمیکنیم .

مانند تصویر زیر از سفیده داخل یک ظرف که قطر داشته باشد مانند سینی ریخته و میگذاریم خیلی کم در یخچال بماند نه طوریکه کاملا ببندد اینقدریکه لایه ببندد.

 

 سپس زرده ها را که کاملا بسته شده ازقالب درآورده به فاصله روی سفیده ها گذاشته.

 

 دوباره از مایع سفید روی سینی ریخته .

 

 در یخچال میگذاریم تا کاملا ببندد.

 سپس به اندازه تخم مرغهای نیمرو برش میزنیم که کاملا هم میتواند نا منظم باشد .

پاناکوتای توت فرنگی

به نام خدا

سلام.

از اونجایی که الان فصل توت فرنگیه.میشه دسرهای زیادی با توت فرنگی درست کرد برای این پست پاناکوتای توت فرنگی آماده کردم.اینم خیلی خوشمزس.

مواد لازم:

توت فرنگی پوره شده               ۱ پیمانه

شکر                                   یک دوم پیمانه (با توجه به ذائقه و نوع توت فرنگی میتوان شکر رابیشتر کرد )

پودر ژلاتین                             یک و یک دوم ق م پر

آب سرد                                یک چهارم پیمانه

شیر                                    یک دوم پیمانه

خامه ساده صبحانه                  یک دوم پیمانه

طرز تهیه:

پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و به روش بن ماری حل میکنیم تا دانه هایژلاتین کاملا حل شود و میگذاریم از حرارت آن کاسته شود .

توت فرنگیها را با شکر به صورت پوره درمی آوریم و شیر را به آن اضافه میکنیم سپس ژلاتین را که حل شده بود و خنک شده بود را به پوره توت فرنگی و شیر اضافه میکنیم و در آخر خامه صبحانه را نیز به مواد می افزاییم و کاملا همزده تا یکدست شود و در ظرفهای یک نفره ریخته و میگذاریم حدود ۳-۴ ساعت در یخچال بماند تا آماده شود .

تذکر : برای زیباتر شدن و خوشمزه ترشدن پاناکوتا میتوان از توت فرنگی های خرد شده نیز استفاده کرد و لا به لای مایع زمانی که خواستیم در ظرفهای سرو بریزیم استفاده کرد .

 

نوش جان. 

 

 

تی تاپ

به نام خدا

سلام به دوستای گلم .

ببخشید اینقدر دیر اومدم . 

دستور امروز یه کیک خوشمزس که مزش شبیه تی تاپه .حتما درست کنید خوشمزس.

مواد لازم :

تخم مرغ                   ۴ عدد

وانیل                       یک چهارم ق چ

شکر                       ۱ لیوان

روغن مایع                 یک دوم لیوان

آرد                          یک و یک دوم لیوان

شیر                        یک دوم لیوان

بکینگ پودر               ۱ق چ

مواد میانی :

پودر کاکائو                ۲ ق م

پودر دارچین              ۱ق م

شکر                       یک دوم پیمانه

طرز تهیه:

ابتدا  تخم مرغ و وانیل را همزده سپس شکر را کمکم به آن اضافه کرده و با دور کند همزن میزنیم وقتی کمی سبک شد روغن مایع را افزوده به همزدن ادامه میدهیم سپس شیر را افزوده تا مواد به صورت یکدست در بیاید .

 

 

سپس آرد را که قبلا با بکینگ پودر ۲ بار الک کرده بودیم  را به مواد فوق در ۲ الی ۳ مرحله اضافه کرده و هم میزنیم بعد کف و دیواره قالب را با کاغذ روغنی پوشانده نیمی ازمواد را در قالب ریخته و حدود ۲۰ الی ۲۵ دقیقه میگذاریم در فر

زمانی که سینی را به آرامی تکان دادیم و دیدیم مواد خودش را گرفته سینی را از فر خارج کرده و ازمخلوط مواد میانی روی آن میپاشیم

و میگذاریم حدود ۱۰ دقیقه در فر بماند سپس سینی را خارج کرده و یک دوم باقی مانده مواد کیک را روی آن بصورت آرام و مسطح پخش میکنیم و مجددا در فر گذاشته تا آماده شود . و روی آن طلایی رنگ شود

 

 سپس از سینی خارج کرده و به صورت لوز میبریم .

 

 

 

 

نوش جان

شارلوت بستنی

به نام خدا

کیک رولتی آماده                       ۲ بسته

بستنی وانیلی                         یک دوم لیتر

شکلات چیپسی                      یک دوم پیمانه

گردو خرد شده                        یک چهارم پیمانه

بیسکوییت پتی بور                   ۱۰ عدد

کمپوت یا میوه های دلخواه           خرد شده به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا رولت ها را به ضخامت ۱ سانتی متر برش زده قالب کمربندی را با کیسه فریزر می پوشانیم تا موقع درآوردن راحت تر باشیم . سپس رولت ها را ته قالب و اطراف آن مانند شکل می چینیم .

بستنی وانیلی را در محیط آشپزخانه می گذاریم تا کمی نرم شود بعد شکلات چیپسی و گردو خرد شده و بیسکوییت پتی بور را که کمی خرد کرده ایم به بستنی اضافه میکنیم و هم میزنیم .

 

میتوانیم از کمپوت آناناس خرد شده البته بدون آب یا میوه های دلخواه خرد شده نیز استفاده کنیم .بعد بستنی را روی رولت ها ریخته و روی آن را صاف می کنیم .

 باقی مانده رولت ها را روی آن می چینیم و در فریزر می گذاریم .

 

 موقع سرو قالب کمربندی را باز کرده کیک بستنی را برگردانده و کیسه فریزر را از روی آن جدا می کنیم و به دلخواه تزئین می کنیم .

 

پیراشکی مرغ

به نام خدا

سلام به دوستای گلم .

امروز طرز تهیه یه پیراشکی رو براتون آماده کردم که البته مواد داخل این پیراشکی مرغ داره ولی شما می تونید هر چیز دیگه ای که دوست دارید بریزید . مثل مواد پیتزا یا هر چیز دیگه .

مواد لازم :

تخم مرغ                                      ۱ عدد

ماست                                         یک چهارم لیوان

روغن مایع                                    یک چهارم لیوان

شکر                                          ۱ ق چ

آب ولرم                                       یک سوم لیوان

مایع خمیر ترش                            ۱ ق س

آرد                                             به میزان لازم

طرز تهیه :

شکر و مایع خمیر ترش را همزده سپس آب ولرم را روی آن ریخته درش را می گذاریم حدودا ۱۰ دقیقه بماند تا پف کند . سپس سفیده تخم مرغ را همزده تا از لختگی در بیاید با روغن مایع و ماست همزده سپس مایع خمیر ترش عمل آمده را اضافه کرده و هم می زنیم پس از آن آرد را کم کم اضافه کرده ورز می دهیم تا به دست نچسبد بعد روی ظرف را پارچه تمیزی گذاشته و در محیط نسبتا گرم مثل آشپزخانه می گذاریم ۲۰ دقیقه تا پف کند .

 بعد که خمیر عمل آمد نیمی از آن را با وردنه روی سطح آردپاشی شده باز کرده و از مواد دلخواه (مرغ - سوسیس - کالباس - مایع ماکارونی - فلفل دلمه - قارچ و ... ) روی خمیر ریخته ولی حدود ۲ سانت از اطراف خمیر خالی بماند سپس روی آن پنیر پیتزا ریخته و نیمی دیگر از خمیر باقی مانده را باز کرده و روی مواد پهن کرده و دور تا دور آن را مانند شکل می پیچیم . سپس زرده تخم مرغ باقی مانده را با ۱ ق شیر و کمی زعفران همزده و روی خمیر می مالیم . تا وقتی در فر گذاشتیم طلایی رنگ شود . سپس سینی فر را روی طبقه وسط با حرارت متوسط (۱۸۰) حدود ۳۵ دقیقه می گذاریم تا بپزد .

 

نکته : می توان روی خمیر کنجد برای تزیین پاشید .

نوش جان

نان قالبی

  به نام خدا  

سلام .

 اینم یه نون مقوی و خوشمزه .

مواد لازم :

 تخم مرغ                                                    ۲ عدد

ماست                                                        نصف پیمانه

روغن مایع یا کره                                          یک چهارم پیمانه

بکینگ پودر                                                  ۱ق س

آرد                                                              یک و یک دوم پیمانه

شکر                                                           یک دوم پیمانه

چیپس خرما - گردو خرد شده - کشمش        ترکیبات جمعا یک پیمانه     

طرز تهیه :

تخم مرغ ها را همزده با کره یا روغن مایع همزده سپس ماست را اضافه کرده بعد مواد خشک (آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کرده ) طی دو مرحله اضافه و هم می زنیم و در آخر مواد آجیلی را افزوده و ترکیب می کنیم . سپس ذو سوم قالب مافین که کپسول گذاشته ایم ریخته و در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد گذاشته حدودا ۴۰ دقیقه تا روی مواد کمی طلایی شود .

 

 

نوش جان